這5種食物含1級致癌物，再愛吃也要管住嘴

　　結(jié)婚剛過半年的年輕人小李被持續(xù)便血所困擾，他以為是痔瘡在作祟，就沒把這事放在心上。之后在單位組織體檢中顯示糞常規(guī)異常，即便小李及時用了痔瘡藥物，但效果并不理想，后來還出現(xiàn)了大便次數(shù)變多、疼痛、便不盡等癥狀。小李妻子見治療好長時間都沒有起色，便陪著他到了市醫(yī)院，結(jié)果卻被查出了直腸癌，已經(jīng)到了中晚期…醫(yī)生提醒，這種情況并不少見，很多腸癌患者會誤將便血當(dāng)做痔瘡，錯失了最佳的治療時機(jī)。為何癌癥越來越高發(fā)了呢？又該如何遠(yuǎn)離癌癥？

　　一、權(quán)威發(fā)布：中國常見的致癌因素主要有5類

　　中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院赫捷院士和陳萬青教授發(fā)表在《柳葉刀.全球健康》上的一項研究指出，我國癌癥發(fā)病的高危因素主要可以分為5類，共23種。

　　這項研究涉及我國大陸31個省份成人癌癥死亡的數(shù)據(jù)，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)我國每年有103.6萬20歲及以上的成人死于上述23種致癌因素所致的癌癥。

　　男性和女性的主要致癌因素排序不同。

　　男性的致癌因素排位前五分別是：吸煙、乙肝病毒感染、水果攝入不足、飲酒和PM2.5暴露；

　　而女性的致癌因素排位前五分別是：水果攝入不足、乙肝病毒感染、主動吸煙、超重、人乳頭瘤病毒感染。

　　赫捷院士和陳萬青教授發(fā)表的這項研究，將各省份主要的23個致癌因素分為5類，分別是行為因素、飲食因素、代謝因素、環(huán)境因素和感染因素。

　　行為因素包括吸煙、飲酒、二手煙、缺乏鍛煉4種，

　　飲食因素包括膳食纖維和鈣攝入不足、水果攝入量低、蔬菜攝入量低、紅肉加工肉和腌制食物攝入多7種，

　　代謝因素包括糖尿病和體重超重2種，

　　環(huán)境因素包括紫外線輻射和PM2.5污染2種，

　　感染因素包括乙肝病毒、幽門螺桿菌、人類免疫缺陷病毒、人乳頭瘤病毒、丙肝病毒、華支睪吸蟲、人類皰疹病毒8種。

　　二、這些常見食物藏著國際公認(rèn)的1級致癌物

　　國際癌癥研究中心按致癌物對人的致癌危險性，將致癌因素分為1、2A、2B、3、4共5類。

　　其中一類致癌物主要有黃曲霉素、尼古丁、苯并芘、砒霜、酒精、檳榔、亞硝胺、甲醛等幾種。

　　這幾種食物就屬于常見的致癌食物，平常盡量要少吃！

　　1、黃曲霉素：發(fā)霉食物

　　饅頭、面包、花生、瓜子、玉米等食物霉變后會產(chǎn)生黃曲霉素，研究發(fā)現(xiàn)黃曲霉素能改變DNA組成成分，增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險，而且黃曲霉素需要280度以上的高溫才能殺滅，普通的消毒煮沸根本不起作用。

　　2、苯并芘：高溫烹調(diào)食物

　　高溫烹飪的食物、環(huán)境污染及煙草煙霧都有苯并芘，動物研究發(fā)現(xiàn)長期攝入苯并芘會誘發(fā)乳腺癌、喉癌、肝癌、膀胱癌、消化道癌癥等多種癌癥。

　　3、亞硝酸鹽：加工肉制品

　　火腿、臘肉、腌牛肉、培根、肉脯、肉醬等加工肉中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生致癌性強(qiáng)的亞硝基化合物。

　　實驗表明：80%以上的亞硝基化合物會增加動物腸癌、胃癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌等癌癥的風(fēng)險。

　　4、亞硝酸鹽：中式咸魚

　　中式咸魚屬于一類致癌物，主要也是與其中的亞硝酸鹽有關(guān)。

　　由世衛(wèi)組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家發(fā)布的《膳食、營養(yǎng)與慢性病防治》指出：經(jīng)常吃中式咸魚會增加鼻咽癌的發(fā)生風(fēng)險。

　　5、乙醛和酒精：酒和含酒精飲料

　　酒精的主要成分是乙醇，乙醇在人體肝臟代謝后會產(chǎn)生乙醛，經(jīng)常酗酒會導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)大量囤積，從而損傷肝臟，甚至誘發(fā)肝硬化、肝癌等疾病。

　　三、想要健康生活遠(yuǎn)離癌癥，不妨做好這幾點

　　2018年美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會發(fā)布的《飲食、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防全球報告》提出了5個預(yù)防癌癥的健康生活建議，

　　一是要保證健康飲食，多吃高纖維食物，少吃高糖、高脂肪、高熱量食物；

　　二是盡早戒煙戒酒；

　　三是將體重控制在理想范圍內(nèi)；

　　四是避免熬夜；

　　五是要堅持鍛煉。

　　2020年美國癌癥協(xié)會發(fā)表了最新的癌癥預(yù)防建議：要多吃營養(yǎng)高的食物，維持健康體重，避免久坐不動，還要限制攝入含糖飲料、精致谷物、加工肉和紅肉、嚴(yán)格限制酒精攝入等等。

　　癌癥讓很多人談之色變，想要遠(yuǎn)離癌癥，平常要盡量遠(yuǎn)離多種致癌物，并且養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，堅持鍛煉，避免熬夜等。

標(biāo)簽：癌癥致癌物